Jeudi 19 août 2010
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12:31
Aujourd'hui je vous propose l'indispensable et l'incontournable peandant le mois du ramadan c'est l'harira,que l'on trouve tous les soir sur
notre table lors du ftour .
C'est ma harira traditionnelle a ma façon,comme toute recette il y a mille et une façon de la faire, moi j'opte pour la mienne qui fait
l'hunanimité a la maison et auprés de quelques personnes qui ont eu le plaisir de la gouter......
Cette soupe est royale je vous laisse la dégustez avec vos yeux et pour de vrais lorsque vous aurrez essayer la
recette.
Ingrédients:
250 g de mouton (ou d’agneau)
200 g de pois chiches
400 g de pulpe de tomate
tomate consentré
1 oignon coupé en lamelles
1 branche de céleri coupée finement
2 c. à s. de coriandre
finement haché
2
bottes de persil
2 c. à s. de farine
sel, poivre noir,piment doux,gingenbre,curcuma
2 poignée de cheveux d'ange (vermicelles)
Préparation:
La veille, mettez les pois chiches à tremper pendant toute la nuit. Le jour même, rincez-les, mettez
les dans une casserole et recouvrez-les d’eau froide.
Portez doucement à ébullition, puis couvrez et laissez frémir pendant 2 h. Égouttez les pois chiches. Coupez la viande en petits dés et mettre dans une cocotte
ajoutez de l'huile(2cuill a soupe) rassemblez les pois chiches, les dés de viande, l’oignon haché, le gingembre, 1 c. à s. de persil haché, le céleri finement haché,coriande, le piment
doux et le curcuma, salez et poivrez et la pulpe de tomate, versez de l'eau et portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter 1 h.
Délayez la farine dans 25 cl d’eau, incorporez-la au contenu de la cocotte.
Pour éviter les grumeaux, filtrez la farine délayée dans une passoire fine avant de l’incorporer à la soupe tournez sans arret pour éviter les
grumeaux ensuite ajoutez les cheveux d'anges et laissez cuire j'usqu'a ce que la soupe soit épaisse(velouté)portez à
ébullition sans cesser de remuer. Laissez bouillir pendant 15 min, sans couvrir, vérifiez l’assaisonnement et servez brûlant.
Conseil malin : plus simplement, vous pouvez utiliser des pois chiches en boîte.
Égouttez-les, pincez-les entre le pouce et l’index pour retirer la peau, ajoutez-les à la soupe en même temps que les
vermicelles.
Par fillah44
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Publié dans : CUISINE
Lundi 16 août 2010
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Ramadan est le 9e mois du calandrier musulman,c'est le mois pendant lequel les musulmans pratiquent un jeûne ou sawm (saoum). Il marque le début de la révélation du Coran faite au
prophète Mohamed (Paix Soit Sur Lui).
Le Ramadan est un des cinq piliers de l'islam, avec la profession de foi, la priere,l'aumonne et le pélerinage.
Le jeûne et sa rupture scandent les journées du Ramadan, 30 jours pour se réunir, et fêter ensemble autour d'un repas la joie d'être ensemble.
BON RAMADAN A TOUS ET A TOUTES!
Par fillah44
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Publié dans : INFO
Vendredi 30 avril 2010
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23:47
Vertus :Sans doute la plus connue des plantes aromatiques traditionnelles de la cuisine française, l’ail possède de nombreux principes actifs : allicine
(essence sulfurée qui lui donne son goût), soufre, cuivre, zinc, manganèse, sélénium, fer, iode… Désinfectant intestinal, protecteur du système cardio-vasculaire, antioxydant et anti radicaux
libres, l’ail renforce les défenses immunitaires, diminue le taux de mauvais cholestérol et augmente le bon.
Beaucoup se plaignent de l'odeur qui en suit l'utilisation de l'ail,pour la suprimer(ou tout du moins bien
la diminuer) manger quelques brins de persil juste aprés.
En effet le persil agit comme un capteur et destructeur d'odeurs dans l'estomac .
Il enlève aussi l'odeur de l'ail qui se trouve sur les mains,les ongles en vous frottant bien avec.En plus le
persil est bon pour la santé ....je vous en parlerais la prochaine fois .
Par fillah44
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Publié dans : INFO
Mercredi 14 avril 2010
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16:36
Voila un bon et joli dessert qui j'espére vous plairas et dont vous me dirais des nouvelles ,je sens qui va se
retrouver sur votre table un jour prochain.....a tester!
Pour 4 personnes.
Temps de préparation: 15 minutes.
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1/2 petit ananas
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2 ou 3 mandarines
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1 kiwi
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canneberges confites
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gingembre confit
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1 gousse de vanille
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1 yahourt brassé
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125ml de crème fouettée
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1 CS de sucre glace
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70g de chocolat noir (facultatif)
Éplucher les fruits, détailler les mandarines en filets, détailler le kiwi et l'ananas en fines tranches. Émincer un peu de gingembre
confit. Mélanger le tout, ajouter les canneberges et répartir dans les verrines.
Mettre la crème fleurette au congélateur pendant 5 minutes pour qu'elle soit bien froide. Fendre la gousse de vanille en deux et
gratter les graines à l'aide d'un couteau. Fouetter le yahourt avec la vanille.
Monter la crème en chantilly, l'ajouter au yahourt à la vanille, remuer doucement en ajoutant le sucre glace. Répartir la mousse
dans les verrines puis réserver au frais.
Faire fondre le chocolat au bain marie puis le laisser refroidir. Au moment de servir, répartir le chocolat en filets au dessus
de la mousse de yahourt.
Maintenant régalé vous!!!
Par fillah44
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Publié dans : CUISINE
Jeudi 8 avril 2010
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00:34
Par fillah44
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Publié dans : CUISINE
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